سماق بلدي مختار بلونه الأحمر الغني ونكهته الحامضة الطبيعية التي تضيف انتعاشاً واضحاً إلى الطعام. يناسب رشه على السلطات والفتوش واللحوم والمقبلات، كما يدخل في خلطات الزعتر والتتبيلات الشرقية. يضيف إلى الوصفة مذاقاً حمضياً متوازناً ولوناً جميلاً من دون الحاجة إلى مكونات كثيرة، وهو من التوابل الأساسية متعددة الاستخدامات في المطبخ.